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¿Consideras que tu consumo de glúcidos es el adecuado?

¿Por qué?

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¿Por qué no todos los glúcidos son dulces?

 

 

Los glúcidos son moléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno.

 

Son las principales moléculas de reserva energética que se localizan en casi todos los seres vivos, aunque ésta no es su única función, ya que algunos presentan función estructural. Son moléculas muy diversas que se forman de la unión de moléculas más pequeñas llamadas azúcares o monosacáridos.

Hay tres tipos principales de glúcidos que se clasifican según el número de unidades de azúcares que constituyen la molécula. Así podemos distinguir dos grupos:

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A. GLÚCIDOS NO HIDROLIZABLES

    Monosacáridos ( 3 - 7 Carbonos) 

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    TRIOSAS: C3H6O3

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    TETROSAS: C4H8O4

 

 

 

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     PENTOSAS: C5H10O5

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                          Ribosa

                             Desoxirribosa

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     HEXOSAS: C6H12O6

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                         Glucosa

                           Fructosa

                           Galactosa

 

     HEPTOSAS: C7H14O7

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B. GLÚCIDOS HIDROLIZABLES

     1. Oligosacáridos ( 2 - 10 monómeros)

                        Disacáridos:

                                              Sacarosa

                                              Maltosa

                                              Lactosa

                        Trisacáridos

                          .

                          .

                         Decasacáridos

     2. Polisacáridos ( + 10 Monómeros Glucosa)

                                              Almidón

                                              Glucógeno

                                              Celulosa

                                              Quitina

 

 

MONOSACÁRIDOS

(CnH2nOn)

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• Son los azúcares más sencillos formados por una unidad de azúcar. La proporción carbono, hidrógeno y oxígeno es 1:2:1, y su fórmula química general es CnH2nOn, siendo n un número de átomos de carbono de 3 a 7.

• Se les ha denominado clásicamente como hidratos de carbono. Se nombran mediante el sufijo "-osa" y un prefijo que indica el número de átomos de carbono de la molécula (tri, tetra, penta, hexa, etc.). Así un monosacárido de 6 átomos de carbono es una hexosa.

• Son solubles en agua y su función biológica está relacionada con la obtención de energía, pues son la principal fuente de energía en los organismos. Los monosacáridos son la unidad estructural de los disacáridos y de los polisacáridos, pudiendo combinarse de formas muy variadas dando lugar a una enorme diversidad de moléculas.

 

Las pentosas y hexosas  cuando se encuentran en solución acuosa  forman anillos de 5 a 6 lados respectivamente para ver la formación haz clic AQUI 

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